Siz de aynı anda iki geniş tencereyi ocağa sığdırmaya çalışırken tencerelerin birbirine çarpmasından veya çorba taşınca ocağın düğme aralarına sızan suları temizlemekten yorulduysanız mutfağınızdaki en çok kullandığınız pişirme alanını kurarken bazı detayları gözden kaçırmış olabilirsiniz. Mutfak yenilerken ya da yeni bir eve taşındığınızda yeni bir set üstü ocak seçimi yaparken en büyük hata sadece yüzeyin rengine veya markasına bakıp cihazın tezgâhta nasıl durduğunu ve kendi yemek pişirme yöntemlerinizi göz önünde bulundurmamaktır. Ocağı doğru seçmek mutfağın ölçülerine, doğal gaz tesisatının yerine, tencere kullanım sıklığına ve temizliğe ayırabileceğimiz süreye göre değişen bir planlama gerektirir.

Set Üstü Ocak Modellerinde Gaz Emniyet Sistemi Neden Önemlidir?

Pencereden esen rüzgârın alevi söndürmesi veya taşan çorbanın ateşi kapatmasıyla oluşabilecek gaz kaçakları, ortamda gaz birikmesi riskini doğurarak ev güvenliğini tehlikeye atar. Alevin söndüğü saniyede devreye girerek gaz akışını mekanik olarak kesen ocak gaz emniyeti bu tehlikenin önüne geçerek sızıntıyı önler.

Doğalgazlı set üstü ocak modelleri ile tüp bağlantısıyla çalışan tüplü set üstü ocak modellerinin tümü için yasal zorunluluk teşkil eden bu güvenlik sistemi nedeniyle bütçeyi sarsmayacak bir model aranırken dahi gaz emniyetli set üstü ocak donanımından kesinlikle taviz verilmemelidir.

Termokupl adı verilen bu emniyet pimi ısıyı algılamayı bıraktığı anda gaz valfini mekanik olarak kapatıp sızıntıyı önlediğinden evinizi büyük tehlikelerden korur. Bütçe planlaması yaparken bu donanıma sahip olmayan eski model cihazları listenizden tamamen çıkarmak aile güvenliğiniz için atılması gereken en doğru adımdır.

Set Üstü Ocak Temizliği ve Yüzey Malzemesi Seçimi

Pürüzsüz yüzeyiyle bilinen cam set üstü ocak modelleri dökülen kirleri hızlıca silmenizi kolaylaştırsa da siyah cam ocak modellerinde su lekeleri ve tozlar kendini hemen belli eder. Açık renkli mutfaklarda beyaz set üstü ocak veya gri tonlar lekeleri gizleme konusunda elverişliyken yüzey parlaklığı sebebiyle satın alınan inox set üstü ocak parmak izi ve deterjan izlerini fazlasıyla gösterir.

Çelik temizleyici spreyler gerektiren inox yüzeylerde sert süngerler kullanmak kalıcı çizikler bırakacağından çizilmeye dayanıklı ocak yüzeyi bulunduran temperli camlar veya emaye kaplamalar kolay temizlenen ocak arayorsanız tam size göre olabilir.

Geniş bir taşma havuzu dökülen sıvıların tezgaha sızmasını engelleyerek taşma güvenliği standartlarını desteklerken, temizliğini pratikleştiren cam kapaklar ile yerinden rahatça çıkan bekler ve düğmeler ocak temizliği sırasında işinizi kolaylaştırır.

Ocak Izgaralarında Emaye ve Döküm Farkı

Ağır ve pürüzlü gövdesiyle bilinen döküm ızgaralı ocak modelleri tencerelerin kaymasını engelleyerek güvenli bir pişirme sağlarken hafifliğiyle lavaboda kolayca yıkanabilen ve bulaşık makinesinde temizlenebilen pürüzsüz emaye ızgara modelleri ise pratiklik arayanlar tarafından daha fazla tercih edilmektedir.

Döküm modeller ısıyı tabana eşit yaysa da temizlik sırasında lavaboyu çizme riski taşıdığı ve aşındırıcı kimyasallarla yıkanmaya uygun olmadığı için bu temizlik zahmeti kararınızı emaye kaplı ocak ızgarası yönünde değiştirebilir.

Döküm malzemenin gözenekli dokusu zamanla yağ birikintilerini içine çekebileceğinden sık yemek yapılan kalabalık evlerde emaye kaplamanın sunduğu pürüzsüz yüzey kiri üzerinde tutmayarak temizlik sürenizi kısaltır. Buna karşılık büyük ve ağır tencerelerle sık sık reçel ya da sos gibi uzun süreli kaynatma yapanlar için dökümün stabil duruşu ve yüksek ısı mukavemeti daha güvenli bir pişirme zemini oluşturur.

Pişirme Performansını Etkleyen Ocak Gözü ve Alev Gücü

Standart dörtlü yerleşimde her bir ocak gözü farklı boyutlarda tasarlanarak yüksek alev gücü üreten büyük gözler hızlı kaynatma işlemleri için ayrılır. En küçük boyuttaki küçük ocak gözü (diğer adıyla çay kahve gözü) cezve ve sos tenceresi gibi kapların devrilmesini engelleyerek kısık ateşte demlenmesi gereken tariflerde dengeli ısı dağılımı sunar.

Gazın yandığı ocak bekleri alevi tencere tabanına eşit dağıtırken, en kısık ayarda bile sönmeden stabil kalabilen alev dengesi yavaş pişmesi gereken yemeklerin dibinin tutmasını önler.

Sadece harlı yanması iyi bir performans göstergesi olmadığından, düğme ayarında alevi düzgün kontrol eden ve rüzgarda hemen sönmeyen stabil bek sistemleri set üstü ocak alırken nelere dikkat edilmeli sorusunun yanıtını belirleyen en önemli etkendir. Pişirme alışkanlıklarınıza göre wok tavası gibi geniş tabanlı kaplar kullanıyorsanız üç halkalı alev çıkışına sahip bekleri barındıran set üstü ocak modelleri arasından seçim yapmak pişirme sürenizi büyük oranda kısaltır.

Kullanışlı Bir Set Üstü Ocak Düğmesi ve Kontrol Paneli Nasıl Olmalı?

Isı kontrol düğmelerinin tencerelere çok yakın konumlandırılması yüksek sıcaklık nedeniyle erimeye veya elinizin yanmasına yol açabileceğinden, parmakların rahatça kavrayabileceği kaymaz ve dayanıklı ocak düğmeleri uzun ömürlü kullanım vadeder.

Tek elle ocağı yakabilmeniz için düğmeyi bastırıp çevirdiğiniz anda çakmağı devreye sokan otomatik ateşleme mekanizması ile düğme çevresindeki sızdırmazlık contaları, sıvıların ocak kontrol paneli içine sızmasını engelleyerek elektriksel arızaların önüne geçer.

Düğmelerin yerinden kolayca sökülebilir olması panel temizliğini zahmetsizce yapabilmenizi sağlarken, metal döküm düğmeler plastik türevlerine göre ısıya ve temizlik kimyasallarına karşı daha dirençli kalır. Ocak düğmesi seçerken ısıyı kademeli ve hassas şekilde ayarlayabilen kademe işaretlerinin net okunabilmesi de yemeklerin doğru ısıda pişmesini kolaylaştıracaktır.

Set Üstü Ocak Ölçüleri ve Ankastre Model Farkı

Tezgah içine gömülerek monte edilen ankastre ocak modellerinde montaj kılavuzundaki ankastre ocak ölçüleri ile tezgah kesim boşluğunun milimetrik olarak uyuşması gerekir. Kendi ayakları üzerinde duran ve tezgahın kesilmesini gerektirmeyen standart ocak modellerinde ise kurulum daha esnektir.

Yanlış yapılacak bir ocak ölçüsü alma işlemi, satın alınan set üstü ocak ölçüleri ile tezgahın uyuşmamasına, dolayısıyla tencerelerin birbirine çarparak sığmamasına veya çalışma alanının daralmasına yol açar. Bu durum, tezgah üzerinde yapılacak montaj öncesinde set üstü ocak ankastre farkı analizinin ne kadar dikkatli yapılması gerektiğini gösterir.

Küçük mutfaklarda tezgah üzerinde ek kesim alanı yaratılamıyorsa standart tezgah üstü modelleri seçmek hareket alanınızı korumanıza yardımcı olurken, geniş ve ankastreye uygun mutfaklarda ankastre modeller tezgahla sıfır yerleşim oluşturarak estetik ve temizlik avantajı sunar.

Set Üstü Ocak Dışında Mutfak İçin Hangi Pişirme Grubu Ürünleri Kullanılır?

Ocakla birlikte kullanılan fırın ile pişirme esnasında oluşan buhar ve kokuyu uzaklaştıran davlumbaz veya aspiratör gibi cihazlar, uyumlu bir yerleşim için tek tek alınmak yerine bir ankastre set şeklinde tercih edilerek mutfak pişirme grubu içinde bütünlük oluşturur.

Ocak güçlü çalışsa bile buharı ve kokuyu düzgün çeken bir davlumbaz yoksa yemek sonrası mutfak daha zor temizlenir. Fırın ve ocak ölçülerinin mutfak yerleşimine uyması mutfaktaki hareket alanınızı korur.

Aspiratör ve davlumbazların emiş gücü değerlerinin ocağın genişliği ve ürettiği buhar hacmiyle orantılı seçilmesi, yemek kokularının diğer odalara yayılmasını önlemede en kritik unsurdur.

Set Üstü Ocak ile İlgili Merak Edilen Sorular

Set üstü ocak doğalgazdan tüpe çevrilir mi?

Birof model uygun enjektör değişimiyle doğalgazdan tüpe ya da tüpten doğalgaza çevrilebilir. Bu işlem gaz basınç farklarından dolayı gaz memesindeki delik çaplarının milimetrik olarak değiştirilmesini gerektirdiğinden, yetkili servis tarafından yapılmalıdır.

Gaz emniyet sistemi olmayan ocak kullanılır mı?

Kullanılması kesinlikle güvenli değildir. Alev söndüğünde gaz akışını kesen bu güvenlik tertibatı bulunmayan eski tip cihazlar, gaz birikmesi sonucu yangın ve zehirlenme riski taşıdığından evlerden uzak tutulmalıdır.

Döküm ızgara mı emaye mi daha iyidir?

Tek bir doğrusu olmamakla birlikte döküm ızgara ağır tencereleri kaydırmadan taşıması ve uzun ömürlü olmasıyla öne çıkarken, emaye ızgara hafif yapısı ve bulaşık makinesinde yıkanabilmesi sayesinde pratik temizlik isteyenler için daha uygundur.

Set üstü ocak alırken ölçü neden önemlidir?

Ölçü doğru alınmadığında ocak tezgah boşluğuna sığmayabilir ya da kenarlarda boşluk kalarak sıvı sızıntılarına yol açabilir. Satın alma öncesinde tezgah derinliği, gaz borusunun konumu ve üst dolapların ocağa olan güvenli mesafesi mutlaka milimetrik olarak ölçülmelidir.